El taco o los tacos, son uno de los platillos más emblemáticos de México y parte de su gastronomía, ya que representan con honor el arte culinario. Se le reconoce su valor tanto cultural como nutricional. A un buen taco lo conforma, la tortilla, el relleno y las salsas. La tortilla de hecho, tiene que estar elaborada de maíz, ya que es la estructura del taco.
Esta, es sencilla, porque su elaboración es muy fácil y pueden unirse una gran cantidad de sabores, sensaciones y combinaciones. Al hablar del relleno, se puede armar un taco, con cualquier comida, ya que los hay de guisado, de canasta, dorados, de barbacoa, tacos veganos.
También los hay de carnitas, al pastor, que se hacen con la carne de cerdo y con la carne de res se realizan los de ,suadero, bistec. La salsa no puede faltar en el taco, porque intensifica e incrementa los sabores, es su complemento perfecto. La mayoría de los mexicanos, sino es que todos, aman los tacos.
