Es un plato de origen de Valencia, España. Este día coincide del sega del principal ingrediente de la paella: el arroz.
Es un homenaje al que se considera el platillo más representativo de la comida tradicional española y fue elegida por el Ayuntamiento de Valencia u otras entidades valencianas.
El origen del platillo se remonta en el siglo XV o XVI en España en las comunidades rurales de Valencia; se originó como un platillo sencillo para campesinos y pastores que preparaban sus paellas con ingredientes que tenían a la mano; arroz, pollo, conejo y verduras.
La paella se ha extendido por todo el mundo y existen sus variaciones de la receta original. Sin embargo, la paella valenciana sigue siendo la más popular y auténtica.
